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クズの無料(フリー)写真 「ク」から始まる植物
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クズ(葛)の基本情報

概要

クズ(学名:Pueraria lobata subsp. lobata)は、マメ科クズ属のつる性多年草。日本では古くから食用・薬用・繊維材料として利用され、秋の七草の一つにも数えられます。強靭な繁殖力により、北米などでは侵略的外来種として扱われています。


分類

  • :マメ科 (Fabaceae)
  • :クズ属 (Pueraria)
  • Pueraria lobata
  • 亜種P. lobata subsp. lobata
  • 英名:kudzu(クズ)

分布・生育地

  • 日本全国(北海道~九州)、中国、東南アジアに広く分布
  • 山野、林縁、河原、荒地などに自生
  • 北米では外来種として定着・拡大中(緑化や飼料として導入されたが、現在は駆除対象)

形態

  • つる性多年草で、つるは10m以上伸びる
  • 地下に太い塊根(長さ1.5m以上、直径20cmにも達する)
  • 葉は大きな三出複葉、裏に白毛が密生
  • 花期:7〜9月、甘い香りの紫花を総状に咲かせる
  • 果実:剛毛のある扁平な莢果(15cm程度)

生態・特徴

  • 地上・地下ともに繁殖力が強く、根絶が困難
  • 除草剤にも強く、林や農地を覆い尽くすことがある
  • 適度な管理がないと森林生態系に悪影響を及ぼす

利用

食用

  • 葛粉(くずこ):塊根のデンプンを精製し、葛湯・葛餅・葛切りなどに利用
  • 若芽や花:天ぷら、和え物、花の三杯酢などとして食用可能

薬用(生薬)

  • 葛根(かっこん):根を乾燥し、葛根湯など漢方薬の主薬に
  • 葛花(かっか):花を乾燥させ、二日酔い対策などに
  • 葛葉(かつよう):止血などに葉を使用

飼料

  • 昔は馬・牛・ウサギなどの飼料として活用された

繊維素材

  • 茎から取れる繊維は「葛布(くずふ)」として布や籠に利用
  • 掛川市(静岡県)の伝統工芸品として継承されている

文化・意匠

  • 秋の七草の一つ
  • 家紋や着物、絵画などで図案化されることも多い(例:三つ葛の葉)
  • 高円宮家・絢子女王のお印にも使用されている

備考

  • 北米では面積3万km²を覆うとされるほどの外来種問題を引き起こしている
  • 近年、クズ属からバイオマス燃料(エタノール)を得る研究も進行中

クズの花言葉

芯の強さ

活力

治癒

つる性の大きな樹木で、巨大な根をはり、その根に豊富なデンプンを蓄えています。その成分は、漢方薬の葛根湯、食材の葛粉などに利用されています。力強い花言葉が多いのは、生命力あふれる樹木だからこそ。

出典:「すてきな花言葉と花の図鑑」川崎景介

すてきな花言葉と花の図鑑

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