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ツワブキの基本情報

● 概要

学名：Farfugium japonicum (L.) Kitam.
分類：キク科ツワブキ属／常緑多年草
和名の由来：「艶のある葉を持つフキ」＝艶葉蕗（つやはぶき）または「厚い葉を持つフキ」＝厚葉蕗（あつはぶき）から転じたとされる。
英名：Leopard plant、Green leopard plant
花言葉：「困難に負けない」「謙遜」
季語：初冬の季語として「石蕗の花（つわのはな）」がある。

● 分布・生育環境

国内分布：福島県以南の本州・四国・九州・南西諸島（大東諸島・尖閣諸島を除く）
国外分布：朝鮮半島、済州島、中国東南部、台湾
自生環境：海岸の岩場、崖、丘陵地、林の中の陰地
栽培環境：半日陰・水はけの良い土壌に適応し、日本庭園などで観賞用にも利用される。

● 形態・生態

草丈：30～40cm（花茎は最大70～80cm）
葉：腎臓形でつやのある濃緑色、厚手で大型（長さ4～15cm、幅6.5～29cm）、長い葉柄をもつ
花期：10～1月。黄色のキクに似た頭状花を数個咲かせる。
果実：褐色の冠毛があり、風によって種子が散布される。

● 栽培

栽培方法：
- 春の株分けで増殖可能。
- 種子は光発芽性（覆土しない）で発芽率高い。
- 春～秋は緩効性肥料で育成促進。
園芸品種：「青軸天星」や斑入り品種、「屋久の幻」など交雑種も多い。

● 食用

可食部：主に若い葉柄、他に花・蕾・花茎・葉も
採取時期：3～6月頃が適期
特徴：採取直後はアクが強くそのままでは食用不可

▷ アク抜き方法：

表皮を湯通しし、皮を剥き、短く切って流水に数時間～一晩さらす。
酢や重曹を使って下茹でも可。
アク成分（ピロリジジンアルカロイド類）は水溶性で除去可能。

▷ 調理例：

煮物・炒め物・佃煮（キャラブキ）・和え物・即席漬け・天ぷらなど
奄美や沖縄では豚骨と煮る年越し料理に利用される
「つわ寿司」では葉を寿司の押し型に使用

● 薬用

用途：催吐・排膿・喉の痛み・打撲・火傷などに使用される民間薬
用法：
- 煎じ薬として飲用
- 火で炙った生葉を患部に貼る
- 食あたりにはしぼり汁を催吐剤として飲む

● 主な変種

名称	分布・特徴
リュウキュウツワブキ	琉球列島固有。葉は扇形～ひし形。準絶滅危惧
オオツワブキ	九州沿岸。葉幅45cm、花茎1mになる大型種
タイワンツワブキ	台湾の山地に自生。葉に角があり形が独特

● 市町村の花

区分	地名
市の花	日南市（宮崎）、阿久根市・南さつま市（鹿児島）
町の花	東伊豆町・松崎町・西伊豆町（静岡）、津和野町（島根）、伊方町（愛媛）、津奈木町（熊本）

ツワブキの花言葉

困難に負けない

謙譲

日陰でも丈夫に育つことから「困難に負けない」「謙譲」の花言葉で知られています。

出典：「すてきな花言葉と花の図鑑」川崎景介

すてきな花言葉と花の図鑑

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ツワブキは「６月２８日」の誕生花です。

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出典：「366日の美しい誕生花」

ユーキャン誕生花研究会

366日の美しい誕生花【１日１花のエピソードと花言葉】

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