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フェンネル（ウイキョウ）の基本情報
分類：
- 学名：Foeniculum vulgare
- 科名：セリ科
- 属名：ウイキョウ属（Foeniculum）
- 英名：Fennel（フェンネル）
- 和名：ウイキョウ（茴香）
概要：
ウイキョウは地中海沿岸原産の多年草で、甘い香りと独特の風味を持つハーブです。葉や茎、種子（果実）は料理や薬用に幅広く利用され、「フェンネルシード」としてスパイスにもなります。古代ローマやギリシャでも利用されていた歴史ある植物です。
分布・産地：
原産地はヨーロッパ・地中海沿岸。インド、アメリカ、アジアなど世界各地に分布し、日本には平安時代に伝来。現在の国内の主な産地は長野県や鳥取県です。
形態・特徴：
- 草丈1～2m、黄緑色の糸状の羽状複葉を持つ。
- 夏に黄色い小花を傘状に咲かせ、秋に楕円形の果実を実らせる。
- 全草に甘く爽やかなアニスに似た芳香あり。
変種：
- フローレンスフェンネル（イタリーウイキョウ）： 茎の根元が肥大し、野菜として食べられる。独特の甘みと香りがあり、サラダや煮込み料理に利用。
- ブロンズフェンネル： 葉が銅色を帯びる観賞用・ハーブ用品種。
利用：
🧂 食用：
- 葉・茎・花： サラダ、スープ、魚料理の香味付けに。ビネガーやオイルに漬けても使用可。
- 鱗茎（フィノッキオ）： シャキシャキした食感で、サラダや炒め物、煮物に使用。
- 果実（フェンネルシード）： パン・菓子・ソーセージ・カレー・五香粉など、スパイスとして世界各国で使用される。
🩺 薬用：
- 胃腸薬や整腸薬に使用。健胃、去痰、消化促進、口臭予防などに効果があるとされる。
- 和漢薬「茴香（ういきょう）」として漢方薬（例：安中散）にも配合。
- 更年期障害への作用が報告され、フィトエストロゲンを含む。
栄養価（生の鱗茎100gあたり）：
- エネルギー：31kcal
- 食物繊維：3.1g
- ビタミンC、カリウム、カルシウムなどを含有
- 精油成分：アネトール、リモネン、フェンコン などを含む
栽培のポイント：
- 耐寒性・耐暑性あり。種まきまたは株分けで繁殖。
- 肥沃で水はけのよい日なたが適地。
- 種子は春または秋にまき、開花・結実は2年目以降。
- 近くにディルやコリアンダーを植えると香りが劣化するため注意が必要。
フェンネルの花言葉
称賛
「すてきな花言葉と花の図鑑」川崎景介
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「１０月９日」の誕生花
フェンネルは「１０月９日」の誕生花です。
[ この日生まれの人 ]
明るく颯爽とした魅力に輝く人。過ぎたことを引きずることはないさっぱりとした気性です。向上心が強く、常に自分磨きを忘れない一面も。
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出典：「366日の美しい誕生花」
ユーキャン誕生花研究会
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ギフトに迷ったら：HitoHana（ひとはな）体験レビュー
母の誕生日に鉢植えのバラ（ピンク・10号）をHitoHanaで注文。実物写真とメッセージカード写真を事前共有してくれて、ネット特有の「届くまで不安」をほぼ解消できました（2025年11月時点レビュー）。
- 良かった：蕾多めで到着後もしばらく開花／葉ツヤ◎で鮮度感／軽量鉢で移動ラク
- 注意点：10号は想像より大きい（直径約30〜32cm）ので、設置スペースの採寸推奨
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フェンネルの写真
撮影 2023.6.26
静岡県 磐田市
「大きな植物が咲いているなぁ」と思って
近づいたらフェンネルでした🌻
自分も背丈ほどあると、迫力がありますね😳
１株になんと8,000個以上の
小さな花を咲かせていました👀
自然の凄さを感じる数です🍃
ハーブとして有名なフェンネルですが
鑑賞価値も高く、可愛くて美しいです🌸
同じように野菜として認識されている
「セロリ」と「パセリ」と綺麗な花を
咲かせるのをご存知ですか❓
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（注）記事の写真を直接保存したものは、ご利用できません（画素数が低いため）
フェンネルのイラスト
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販売実績は累計1,200枚以上
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植物名 五十音索引
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ワ ヲ ン
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ありがとうございました。
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