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ウメの基本情報
■ 概要
- 学名：Prunus mume
- 分類：バラ科サクラ属の落葉高木
- 原産地：中国中部、日本には約1500年前に伝来
- 別名：Japanese apricot（英名）、好文木、春告草 など
- 用途：鑑賞（花梅）、食用（実梅）、薬用、染色
■ 特徴
- 花：白～紅色で香り高く、早春（1～3月）に開花
- 果実：球形で、6～7月に成熟。未熟果は青酸を含み有毒
- 葉：互生する卵形で鋸歯あり
- 自家不和合性が強く、異品種の混植が必要な場合が多い
■ 食用としての利用
- 青梅：梅酒、梅シロップ、烏梅（漢方）
- 黄梅（完熟）：梅干し、ジャム
- 小梅：カリカリ漬けなど
- 含有成分：クエン酸、リンゴ酸などの有機酸が豊富
- 加工品：梅干し、梅肉エキス、梅酢、梅醤、甘露梅、のし梅、梅茶漬け など
■ 薬用利用（民間療法）
- 漢方薬「烏梅」は燻製青梅を使用
- 整腸・抗菌・健胃・止血などに用いられるとされる
- 梅肉エキス：腹痛・風邪対策に民間で使用
■ 安全性と注意点
- 未熟果：青酸配糖体（アミグダリン）含有により生食NG
- 種子：高濃度の青酸を含み中毒の恐れあり
- 加熱・加工で毒性は低減される
■ 主な品種
- 南高梅：主力品種、梅干しに最適
- 白加賀：東日本中心、梅酒にも適す
- 豊後梅：寒冷地向き、アンズとの交雑種
- 小梅系：甲州最小、竜峡小梅 など
- 花梅系：八重寒紅、思いのまま、冬至 など
- 交雑品種：李梅、露茜、紅の舞、パープル南高など多数
■ 主な産地（日本）
- 全国収穫量1位：和歌山県（国内の6～7割）
- その他：群馬、山梨、長野、福井、神奈川、青森、三重、大分など
■ 文化と歴史
- 万葉集の「梅花の宴」にちなみ、「令和」の元号由来にも
- 俳句では「春」の季語（早梅や寒梅は「冬」の季語）
- 家紋としても使用（例：梅鉢紋、加賀梅鉢）
- 梅は「高潔」「気品」の花言葉を持つ
■ 名所・イベント
- 偕楽園（茨城）、熱海梅園（静岡）、**月ヶ瀬梅林（奈良）**など
- 各地に「梅まつり」や「夜梅祭」が開催される
■ その他
- 「梅の日」：6月6日
- 「梅干しの日」：7月30日（語呂合わせ）
- 食べると唾液が出る理由：酸により唾液分泌が促進され、歯の保護反応
シダレウメの花言葉
高潔
忠実
忍耐
「すてきな花言葉と花の図鑑」川崎景介
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シダレウメは「４月１日」の誕生花です。
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出典：「366日の美しい誕生花」
ユーキャン誕生花研究会
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