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スイバの基本情報
概要
スイバ（酸い葉、学名：Rumex acetosa）は、タデ科スイバ属の多年草です。日本では山野や道端に自生し、春の若葉は酸味のある山菜として親しまれています。ヨーロッパでは「ソレル（sorrel）」と呼ばれ、古くからハーブや葉野菜として利用されてきました。
学名・分類
- 学名：Rumex acetosa L.
- 科名：タデ科（Polygonaceae）
- 属名：スイバ属（Rumex）
- 和名：スイバ（酸い葉）
- 英名：Common Sorrel
- 別名・方言名：スカンポ、スカンボ、スイッパ、スイコ、ショッパグサ、ネコノショッカラ など（方言名は200以上とも）
分布・生育地
- 分布：北半球の温帯域（日本では北海道～九州）
- 生育環境：日当たりの良い草地、あぜ道、田畑、空き地などのやや湿った場所に群生
特徴
- 草丈：約30〜100cm（一般的に60cm前後）
- 葉：根生葉は矢じり形で長柄があり、春には緑色、冬はロゼット状で赤紫色を帯びる
- 茎：直立し、赤紫色がかる円柱形
- 花期：5～8月
- 花：雌雄異株。雄花は淡緑～黄紫色で風媒花。雌花は淡紅色で、果実になると翼状の萼を持つ。
利用
食用（山菜・野菜）
- 可食部：若芽・若葉・若茎（3～4月頃が適期）
- 調理例（日本）：お浸し、和え物、味噌和え、煮浸し、漬け物、酸味を活かしたジャムなど
- 調理例（欧州）：スープ、ピュレ、パイ、オムレツ、魚料理のソースなど（「ソレル」や「オゼイユ」として親しまれている）
※多食は避けること（シュウ酸含有により、嘔吐・下痢の恐れあり）
薬用
- 有効部位：根（秋に採取し乾燥）
- 生薬名：酸模根（さんもこん）
- 主な効能：便秘改善、解熱、利尿、皮膚炎対策（民間療法では魚の食中毒や水虫の外用薬にも）
花言葉
- 愛情
- 情愛
- 親愛の情
- 博愛
見分け方と類似種
- ヒメスイバ：スイバより小型で、根生葉の基部が張り出した矛形
- ギシギシ：スイバより大型で荒々しい姿だが、似ている
- イタドリ：別種だが、「スカンポ」とも呼ばれ混同されることがある
スイバの花言葉
親愛の情
忍耐
情愛
「すてきな花言葉と花の図鑑」川崎景介
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