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ウメの基本情報
学名：Prunus mume
分類：バラ科サクラ属の落葉高木
原産地：中国中部
英名：Japanese apricot、Chinese plum
特徴
- 早春（1～3月）に白や紅色の花を咲かせる。
- 果実は6～7月に結実し、梅干しや梅酒、梅肉エキスなどに利用される。
- 未熟果には青酸配糖体（アミグダリン）を含み、加熱や加工が必要。
食用と栄養
- 可食部はビタミンE、クエン酸、リンゴ酸などを多く含み、健康食品としても親しまれる。
- 梅干し、梅酒、梅シロップ、ジャム、菓子など多様に加工される。
- 青梅は毒性があるため、生食は不可。
薬用利用
- 烏梅（うばい）：燻製した青梅。健胃、整腸、抗菌などに用いられる。
- 梅肉エキス：疲労回復、整腸、風邪対策の民間療法で利用。
栽培と産地
- 栽培品種は300種以上あり、自家結実・不結実の特性があるため、品種選びと受粉樹の配置が重要。
- 主産地は和歌山県（国内生産の6〜7割）、群馬県、山梨県、長野県など。
- 和歌山の「南高梅」が代表的品種。
主な品種（抜粋）
- 南高梅：大粒で梅干しに最適。和歌山県原産。
- 白加賀：関東地方で多く栽培。果肉厚く品質良好。
- 豊後梅：梅とアンズの交雑種。寒冷地での栽培に適する。
- 古城梅：実が硬く、梅酒に適する。
花梅の代表品種
- 冬至、八重野梅、緋梅、思いのまま（輪違い）など、鑑賞目的の品種も多数。
日本における文化
- 万葉集や和歌に数多く詠まれ、「高潔」「気品」などの花言葉を持つ。
- 菅原道真との関係が深く、天神信仰と結びついている。
- 6月6日は「梅の日」とされる。
家紋・シンボル
- 「梅鉢紋」として家紋や神社の紋に使われる（例：天満宮）。
- 茨城・和歌山・大阪・福岡などで県花・府花・市木に指定。
ウメの花言葉
忠実
高潔
気品（白）
艶やか（赤）
出典：「すてきな花言葉と花の図鑑」川崎景介
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ワ ヲ ン
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